Giấy chống thấm dầu ở Mỹ gọi là gì?

Giấy thấm dầu ở Mỹ gọi là gì?

Giới thiệu:

Giấy thấm dầu hay còn gọi là giấy nến hay giấy nướng bánh được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng, nướng bánh để ngăn thức ăn dính vào chảo và bảo vệ chảo khỏi dầu mỡ. Mặc dù nó thường được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau ở nhiều quốc gia khác nhau, thuật ngữ "giấy thấm mỡ" được sử dụng ở nhiều nơi trên thế giới, ngoại trừ ở Hoa Kỳ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu ở Mỹ gọi loại giấy chống thấm mỡ là gì và đi sâu vào lịch sử, công dụng cũng như lợi ích của dụng cụ nhà bếp đa năng này.

Sơ lược về lịch sử của giấy thấm mỡ:

Để hiểu được nguồn gốc của giấy thấm mỡ, chúng ta phải quay ngược thời gian về thời cổ đại. Người Ai Cập cổ đại đã sử dụng giấy cói, một loại vật liệu có nguồn gốc thực vật, làm tiền thân của giấy. Tuy nhiên, phải đến thế kỷ 19, khái niệm giấy thấm mỡ mới thực sự hình thành.

Vào thời đó, bơ và dầu thường được sử dụng trong nấu ăn, nhưng nhu cầu về bề mặt chống dính đã dẫn đến sự phát triển của loại giấy có thể chống dầu mỡ. Giấy không thấm mỡ thực sự đầu tiên được tạo ra bởi William Henry Tetlow ở Anh vào năm 1851. Tetlow phát hiện ra rằng bằng cách xử lý bột giấy bằng axit sulfuric, ông có thể tạo ra một loại vật liệu chống dầu mỡ và chống hấp thụ.

Sự đa dạng của tên:

Mặc dù giấy không thấm mỡ là một thuật ngữ được công nhận rộng rãi nhưng điều thú vị cần lưu ý là nó có nhiều tên gọi khác nhau trên khắp thế giới. Ở Vương quốc Anh, nó thường được gọi là giấy thấm mỡ hoặc giấy nướng. Tuy nhiên, khi chúng tôi vượt Đại Tây Dương và vào Hoa Kỳ, một cái tên khác sẽ được sử dụng.

Giấy da:

Ở Hoa Kỳ, giấy thấm mỡ thường được gọi là giấy da. Giấy da được làm bằng cách xử lý giấy bằng axit sulfuric, tương tự như các phiên bản đầu tiên của giấy thấm mỡ. Việc xử lý này tạo ra một bề mặt chống dính có khả năng chống dầu mỡ và nhiệt độ cao.

Thuật ngữ "giấy da" có nguồn gốc từ thời cổ đại. Giấy da, có nguồn gốc từ tiếng Latin “pergamenum”, là một vật liệu viết được làm từ da động vật khô, căng và cạo. Tuy nhiên, giấy da hiện đại được làm từ sợi thực vật chứ không phải da động vật, khiến nó trở thành một loại giấy thay thế thân thiện với người ăn chay so với giấy da truyền thống.

Giấy da ở Mỹ được bán rộng rãi trong các cửa hàng tạp hóa và thường được sử dụng để nướng, quay và thậm chí gói bánh mì sandwich hoặc bánh mì kẹp thịt. Nó là một công cụ không thể thiếu trong nhà bếp kiểu Mỹ, mang đến sự tiện lợi và dễ sử dụng.

Các tính năng và công dụng đặc biệt:

Giấy không thấm mỡ, hay còn gọi là giấy da ở Hoa Kỳ, có một số tính năng đặc biệt khiến nó trở thành một vật dụng có giá trị trong bất kỳ nhà bếp nào. Một số lợi ích và cách sử dụng đáng chú ý của nó bao gồm:

1. Bề mặt chống dính: Chức năng chính của giấy nến là tạo màng chắn giữa thực phẩm và khay nướng, chống dính và tạo điều kiện dễ dàng lấy ra.

2. Khả năng chịu nhiệt: Giấy da có thể chịu được nhiệt độ lò cao mà không bị mất đặc tính hay cháy. Nó thường được sử dụng để nướng bánh quy, bánh ngọt và các mặt hàng tinh tế khác.

3. Chống dầu mỡ: Đúng như tên gọi, giấy da có khả năng chống dầu mỡ nên rất lý tưởng để lót chảo khi chiên hoặc nướng các món ăn nhiều dầu mỡ.

4. Dễ dàng làm sạch: Bằng cách sử dụng giấy da, bạn có thể tránh việc dọn dẹp lộn xộn vì nó ngăn dầu và mỡ thấm vào khay nướng. Sau khi sử dụng, chỉ cần vứt giấy đi và chỉ cần dọn dẹp ở mức tối thiểu.

5. Bảo quản thực phẩm: Giấy da còn được dùng để gói và bảo quản các mặt hàng thực phẩm như bánh mỳ sandwich, phô mai, thậm chí cả các loại kẹo tự làm. Nó giúp duy trì độ tươi và chống dính trong quá trình bảo quản.

Tên khu vực khác:

Trong khi thuật ngữ "giấy da" được sử dụng rộng rãi ở Hoa Kỳ, điều đáng chú ý là các tên khu vực khác cũng tồn tại. Ví dụ, ở Úc và New Zealand, nó được gọi là "giấy nướng". Ở Canada, thuật ngữ "giấy da" được sử dụng thay thế cho "giấy nướng". Những khác biệt trong cách đặt tên theo vùng này làm nổi bật sự phổ biến toàn cầu và tính linh hoạt của loại bếp thiết yếu này.

Phần kết luận:

Tóm lại, giấy không thấm mỡ, được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau trên toàn thế giới, được gọi là "giấy da" ở Hoa Kỳ. Với đặc tính chống dính và chịu nhiệt, giấy da đã trở thành một công cụ thiết yếu trong nhà bếp ở Mỹ. Tính linh hoạt và dễ sử dụng của nó khiến nó trở nên lý tưởng để nướng, quay và thậm chí gói các mặt hàng thực phẩm. Dù bạn gọi nó là giấy thấm mỡ, giấy nướng bánh hay giấy nến thì cũng không thể phủ nhận tính hữu dụng và giá trị của nó trong thế giới ẩm thực. Vì vậy, lần tới khi bạn lấy cuộn giấy da đó, hãy nhớ rằng nó không chỉ là một vật dụng chủ yếu trong nhà bếp - nó là minh chứng cho sự đổi mới hàng thế kỷ và theo đuổi sự hoàn hảo trong ẩm thực không mệt mỏi.